大家都喜歡喝咖啡聊是非((說錯，是聊正事啦))，也喜歡自己泡咖啡，但要真的泡起來好喝是一門很大的學問。除了要慎選咖啡豆外，泡咖啡的水也是需要選擇的喔！！大家都知道泡咖啡的水溫要在92℃~ 96℃跟一杯過濾的水之外，你知道泡卡布奇諾跟其他咖啡是要用不同的水嗎？究竟要用軟水還是用硬水呢？

我們先了解一下什麼是軟水、硬水唷～

．礦物質含量在 357ppm (ppm=百萬分之一)以上者稱為「硬水」。
．礦物質含量在 178ppm (ppm=百萬分之一)以下者稱為「軟水」。

如果是一般咖啡就可以選擇過濾後的水來沖泡，如果喜歡香氣重一點的就使用軟水來泡，如果喜歡咖啡特有的苦味就用硬水來沖泡，這些都是屬於個人喜好來選擇。但你們知道想要沖泡一杯好的卡布奇諾需要用軟水還是硬水呢？

沖泡卡布奇諾最重要的就是泡泡，如果是用已經過濾後的純水泡卡布奇諾，水中的鈣與鎂就已經被過濾掉，自然呈現出來的泡泡就不會很多，所泡出來的卡布奇諾就不好喝，但如果你使用硬水來泡咖啡的話，水中還有含鈣與鎂…等等的礦物質，而泡出來的卡布奇諾相對的就會特別好喝喔~

沒想到泡一杯咖啡也是需要這麼多學問呀！！